아이들 두뇌 활동을 활발하게 하는 음식
아이들 두뇌 활동을 활발하게 하는 음식
만 6세까지의 아이들은 두뇌발달이 활발합니다. 그러므로 이 시기의 아이들에게 5가지 영양소를 균형있게 섞어 반찬을 만들어 주면 몸이 튼튼해지는 것은 물론이고 머리도 좋아집니다.
밥과 반찬을 잘 챙겨 먹이지 못하면 다른 아이들보다 체격이 왜소해지고, 제대로 영양을 섭취하지 못해 두뇌 발달도 원할하지 못하게 됩니다. 그러므로 아이의 입맛에 맞고 영양도 풍부한 반찬을 만들어 먹이는 것에 신경을 쓰는 것이 좋습니다.
☞ 아이들 음식을 만들 때 신경써야 할 점
식용유, 들기름, 참기름, 마가린 등 식물성 지방을 많이 섭취하면 뇌를 깨끗이 하는데 도움이 되므로 들깨가루를 준비하여 찌개나 무침 등 요리에 고루 사용하면 좋습니다.
흰쌀밥보다는 잡곡밥을 먹도록 합니다. 흰쌀밥보다는 씨눈이 그대로 붙어 있는 현미나 기타 잡곡을 섞어 먹는 것이 건강에도 좋고 뇌에도 좋습니다. 빵은 통밀가루가 좋고, 메밀가루도 좋습니다. 뇌의 노폐물을 제거하는 비타민 E는 쉽게 파괴되므로 자연식품으로 섭취하는 것이 좋습니다.
간식으로 견과류를 줍니다. 천연의 비타민 E와 레시틴이 풍부해 두뇌기능을 좋게 하는 땅콩, 호두, 해바라기씨, 호박씨 등은 대표적인 건뇌식품입니다. 영양적인 측면 뿐만 아니라 꼭꼭 씹어먹는 과정에서 뇌를 자극하므로 좋습니다.
좁쌀, 수수, 메추리알, 해조류, 천연산 호두유, 검은 참깨, 대추, 닭고기 등은 대표적인 두뇌 활성식품입니다. 이러한 식품을 매일의 식단에서 빠지지 않고 활용하도록 합니다. 전체 식사에서는 탄수화물의 양을 줄이고, 양질의 단백질과 신선한 야채의 양을 늘리는 것이 좋습니다.
☞ 머리가 좋아지게 하는 음식
* DHA
뇌세포 자체를 구성하여 기억력과 인식력을 높입니다. 참치, 삼치, 전갱이, 방어, 고등어, 정어리, 꽁치 등 등푸른 생선에 많습니다.
DHA는 필수지방산의 하나로, 뇌를 구성하고 있는 지방의 약 10%를 차지하고 있습니다. 즉 DHA가 뇌세포막을 만들어 주므로 두뇌 발달을 도와 주는 것입니다.
하지만 이 DHA는 산화되어 다른 물질로 변화 되기 쉬운 지방이므로 비타민C와 E가 많이 든 음식을 함께 먹어 산화를 방지하는 것이 중요합니다.
DHA는 지용성 이므로 조리할 때 구이를 할 때는 기름을 발라 굽지 말고 센불에서 빨리 굽거나, 알루미늄 호일로 싸서 가스레인지 그릴에 넣어 굽는 것이 좋습니다.
생선을 찌개나 국에 넣었을 때는 국물까지 먹는 것이 좋습니다. 튀김은 DHA의 손실이 가장 크므로 튀김옷을 두껍게 입히고 단시간 내에 튀겨야 합니다. 어떤 조리법이던지 조리 시간과 과정을 최대한 짧게 하는 것이 좋습니다.
* 리튬
미네랄 성분으로 의욕을 높여 적극적인 성향을 지니게 합니다.다시마, 말린 오징어, 구운 김, 바지락, 빙어 등의 어패류에 풍부합니다.
* 단백질
지능을 발달시키고 기억력을 높여줍니다. 육류?어류?콩류 등 식물성과 동물성 단백질을 골고루 섭취하는 것이 중요합니다. 쇠고기, 돼지고기, 닭고기, 생선, 조개, 굴, 두부, 콩, 치즈, 생선묵 등에 단백질이 많이 들어 있습니다. 단백질이 많은 음식을 먹일 때는 칼슘이 많은 음식을 함께 먹여야 뇌의 기능을 향상 시킬 수 있습니다.
* 알파리놀렌산
불포화지방산인 알파-리놀렌산은 체내에 흡수되면 DHA등의 물질로 변하여 뇌어 기억 학습력을 높여주는 효과가 있습니다. 호두, 깻잎, 콩, 참깨, 유채 씨앗, 톳, 참기름, 콩기름 등에 풍부합니다
* 당류
뇌 활동의 기본적인 에너지원이 됩니다. 쌀, 보리, 콩, 옥수수, 팥, 밀, 감자, 고구마, 밤, 밀가루 국수에 많이 들어 있습니다.
* 비타민
B와 비타민 C 두뇌를 기민하게 움직이게 하고, 집중력을 높이는 필수 영양소, 비타민 B군을 포함한 식품은 강화미, 돼지고기, 참깨, 해바라기씨, 호밀빵, 뱀장어, 명란젓, 연어알젖, 꽁치 등이 있습니다. 비타민 C는 파슬리, 브로콜리, 피망, 어린 양배추, 과일 등에 풍부합니다.
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